魚蝦獸藥殘留檢測系統(tǒng)檢測的獸藥殘留是指動物用藥后留在動物體內(nèi)的殘留藥或者其代謝產(chǎn)物，獸藥殘留的危害大，食品含有獸藥殘留的食品很有可能造成慢性中毒，威脅生命健康，誘發(fā)多種疾病。獸藥殘留種類多，大量、頻繁地使用抗生素，可使動物機(jī)體中的耐藥致病菌很容易感染人類，抗生素藥物殘留可使人體中細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)而產(chǎn)生各種毒副作用。 魚蝦獸藥殘留檢測系統(tǒng)五種檢測方法：
1、金標(biāo)檢測法
膠體金是一種常用的標(biāo)記技術(shù)，是以膠體金作為示蹤標(biāo)志物應(yīng)用于抗原抗體的一種新型的免疫標(biāo)記技術(shù)，有其*的優(yōu)點。
2、酶聯(lián)免疫吸附法
酶聯(lián)免疫吸附劑測定法，簡稱酶聯(lián)免疫法，或者ELISA法；它的中心就是讓抗體與酶復(fù)合物結(jié)合，然后通過顯色來檢測。采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法。
3、高效液相色譜法
高效液相色譜是色譜法的一個重要分支，以液體為流動相，采用高壓輸液系統(tǒng)，將具有不同極性的單一溶劑或不同比例的混合溶劑、緩沖液等流動相泵入裝有固定相的色譜柱，在柱內(nèi)各成分被分離后，進(jìn)入檢測器進(jìn)行檢測，從而實現(xiàn)對試樣的分析。
4、氣相色譜法
氣相色譜可分為氣固色譜和氣液色譜。氣固色譜指流動相是氣體，固定相是固體物質(zhì)的色譜分離方法。
5、質(zhì)譜法
即用電場和磁場將運(yùn)動的離子（帶電荷的原子、分子或分子碎片，有分子離子、同位素離子、碎片離子、重排離子、多電荷離子、亞穩(wěn)離子、負(fù)離子和離子－分子相互作用產(chǎn)生的離子）按它們的質(zhì)荷比分離后進(jìn)行檢測的方法。測出離子準(zhǔn)確質(zhì)量即可確定離子的化合物組成。
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